Aménagement de bar : les essentiels pour un espace professionnel

Vous souhaitez ouvrir un bar, café ou rénover entièrement votre établissement ? Voici quelques conseils pour choisir les bons équipements.

L'aménagement d'un bar est un processus complexe qui nécessite une réflexion approfondie et une planification minutieuse. En suivant les conseils développés ci-dessous, vous pourrez créer un espace à la fois fonctionnel, esthétique et accueillant qui répondra aux besoins de vos clients et assurera le succès de votre établissement.

Quelques conseils pour l’aménagement d’un bar

La première étape d’un aménagement de bar réussi consiste à définir la fonction principale du bar. S'agit-il d'un bar à cocktails animé, d'un bar à vin élégant ou d'un bar-restaurant convivial ? La fonction du bar influencera l'agencement général, le choix du mobilier et de l'équipement, ainsi que l'atmosphère souhaitée.

Une fois la fonction du bar définie, il est important d'évaluer précisément l'espace disponible. Prenez pour cela des mesures précises et réalisez un plan détaillé en tenant compte de la surface au sol, de la hauteur disponible et de l'emplacement des portes, fenêtres et autres éléments architecturaux. Un bar bien conçu doit favoriser la circulation fluide des clients et du personnel. Le positionnement des meubles, des zones de service et des points d'accès doit donc être soigneusement étudié pour éviter les encombrements et faciliter les déplacements.

Pour optimiser l'efficacité du personnel, pensez au "triangle d'activité". Ce concept désigne la zone entre le stockage, la préparation et la distribution des boissons. En agençant ces zones de manière compacte, vous minimisez les déplacements du personnel et optimisez le confort du barman.

Le matériel de bar incontournable

En plus de la configuration de l'espace, le choix du matériel est essentiel. Il est en effet important de ne rien oublier pour le confort des clients et des salariés. Voici donc une liste des équipements incontournables pour l'aménagement d’un bar.

Le comptoir

Le comptoir est le cœur du bar, l'espace où les clients interagissent avec les barmans et commandent leurs boissons. Il doit être à la fois esthétique et fonctionnel, fabriqué avec des matériaux durables et ergonomiques. Le choix du matériau de votre comptoir professionnel dépendra du style du bar et du budget : inox pour un look moderne, bois pour une ambiance chaleureuse, marbre pour une touche d'élégance.

La zone de préparation doit être conçue pour maximiser l'efficacité du personnel. Installez un plan de travail spacieux et bien éclairé, des étagères de rangement accessibles, un évier et des poubelles à proximité. N'oubliez pas les équipements de réfrigération pour stocker les boissons et les aliments. Prévoyez également un espace de stockage suffisant en arrière bar pour les boissons, les denrées alimentaires et le matériel. 

La décoration et l’ambiance

La décoration est l'occasion de refléter l'identité de votre bar. Utilisez donc des objets décoratifs, des affiches, des photos et des plantes pour créer une ambiance cohérente avec votre concept. N'oubliez pas que la décoration doit être avant tout fonctionnelle et ne pas encombrer l'espace. L'éclairage joue aussi un rôle clé dans l'ambiance du bar. Variez les sources lumineuses pour créer une atmosphère tamisée et chaleureuse. Utilisez des spots encastrés pour éclairer le comptoir et les zones de travail, des suspensions pour créer des points de focalisation et des lampes tamisées pour une ambiance plus intimiste.

Les équipements pour le service des boissons

Le choix des équipements pour le service des boissons dépend du type de bar et de la clientèle. Parmi les éléments essentiels, on peut citer :

• La tireuse à bière : pour une pression parfaite et une conservation optimale des saveurs.
• Les réfrigérateurs et congélateurs : pour stocker les boissons et les aliments frais.
• La cave à vin : pour maintenir les vins à la bonne température et à l'abri de la lumière.
• La machine à café : pour proposer des cafés et des boissons chaudes de qualité.
• Les mixeurs et blenders : pour préparer des cocktails et des smoothies.
• Les verres et ustensiles : choisissez des verres de qualité adaptés aux différents types de boissons.

Les tables et les chaises

Le choix des tables et des chaises dépend du type de clientèle et du style du bar. Des tabourets hauts sont parfaits pour un comptoir, tandis que des tables et des chaises confortables sont idéales pour un espace de restauration. Optez pour un mobilier robuste et facile à nettoyer qui facilitera le quotidien de vos équipes. Si le bar propose de la petite restauration, il faudra également prévoir les équipements nécessaires, tels que des tables et chaises confortables, mais aussi des plaques chauffantes, des fours à micro-ondes, des grills ou des friteuses.

Les équipements dédiés à la prise de commande et à l’encaissement

La prise de commande et l’encaissement font partie des éléments essentiels de tout établissement professionnel. Pour la prise de commande, vous pouvez fournir à vos équipes un pad de restaurant tout-en-un qui permet à la fois de prendre les commandes des clients, mais aussi d’encaisser rapidement les paiements. Le TPE restaurant reste également l’un des outils incontournables tout comme la caisse enregistreuse de bar. Attention, pour votre logiciel de caisse, pensez à vérifier qu’il répond à la norme NF525.

Les éléments de signalétique, d’hygiène et de sécurité

Des éléments de signalétique clairs et des affiches réglementaires doivent être présents dans le bar pour informer les clients et le personnel. Des mesures d'hygiène strictes doivent également être appliquées et des équipements de sécurité, tels que des extincteurs, doivent être facilement accessibles.